Lyxigt inför vardagen!
Helgen är över, det har regnat några millimeter och det är måndag imorgon. Men, inget att gräva ner sig för! Red Velvet Cupcakes kan muntra upp!! Lite mycket ingredienser men tro mig, det är värt det!
Gör gärna några extra för att frysa in, passar perfekt om man ska picknicka på stranden eller bjuda på liten dessert efter grillmiddagen.
Ha en kanon start på veckan!!
bild från google. michelleburnettart.blogspot.com
Red Velvet CupCakes
Red Velvet CupCakes.
Receptet innehåller väldigt många ingredienser, men resultatet är gudomligt! Gör gärna fler stycken och frys in så har du färdig fika till dina oväntade gäster!
CupCakes:
5dl mjöl
3msk kakao
2tsk bakpulver
½ tsk salt
2dl gräddfil
3msk hushållsfärg (rött)
1tsk vinäger
1tsk vaniljextrakt
3,5 dl socker
120g osaltat smör
2 ägg
1dl olja
Frosting:
2 paket Philadelfia ost
120g osaltat smör
2tsk vaniljextrakt
5dl florsocker
Dekoration: Riven choklad
Cupcakes:
Börja med att sila alla torra ingredienser i en skål. Blanda gräddfil,hushållsfärg,vinäger,olja och vaniljextrakt. Vispa smör och socker fluffigt och tillsätt ett ägg i taget. Sikta i hälften av de torra ingredienserna och sedan hälften av gräddfilsblandningen och upprepa med andra hälften.
Fördela smeten i cupcakes formar och grädda i 180° C i cirka 15-20 minuter. Låt dom kallna på ugnsgallret.
Frosting:
Vispa ihop philadelfiaosten och smöret till fin och slät kräm. Tillsätt sedan vaniljen och tillsist florsockret. Fortsätt vispa tills frostingen är fluffig och slät.
Sen är det bara frosta dina cupcakes, antingen spritsa eller bre på med vanlig smörkniv. Därefter dekorera med färska bär eller riven choklad. Låt fantasin flöda!
Obs! Jag gjorde smeten lite ljusare, rosa ton, 
Foto: Heidi Tahvanainen.
Lördag och regnigt. Baka nåt gott??
Choklad är något som är gott i alla former. I kakor, mousser, bitar, dryck, allt!
När man bakar kakor eller som i mitt fall, Cupcakes, använd gärna en mörk choklad för det ger sån otroligt härlig mustig smak på bakverken. Det behöver såklart inte vara det dyraste chokladen men favorit för mig är Valrhona.
Valrhona är franskt. Valrhona Chocolaterie startades i 1922 i Tain - L'Hermitage, Frankrike av en konditor som inte riktigt var nöjd med kvalitén på chokladen som fanns då. Sedan dess har det tillverkats choklad till över hela världen och anses vara världens bästa choklad idag!
Chokladdröm med färska bär och lättvispad grädde
Chokladdröm med färska hallon och lättvispad grädde. 12st
260g mörk choklad
260g smör
6 ägg
2,5dl socker
2,5dl vetemjöl
4msk kakao
1,5tsk bakpulver.
Börja med att smälta smör och choklad i ett vattenbad och låt svalna ifall det är jättevarmt. Vispa ägg och socker till fluffig smet. Rör ner chokladen i äggsmeten så att det precis har blandats väl. Sedan blanda dom torra ingredienserna och sikta i lite åt gången och rör om.
Smörj muffinsformen och fördela smeten jämt. Grädda mitt i ugn ca 12 minuter 200grader. Det får gärna vara lite löst i mitten!
Servera med lättvispad grädde och färska hallon. Cupcaken får gärna vara lite ljummen, för då smakar det gudomligt gott tillsammans med syrliga bären samt lena grädden
Lycka till!
OBS! Hade problem att ladda upp foto, den dyker upp vid senare tillfälle!
Kaffe CupCake med Moccakräm
1,5 dl socker
2,5 dl farinsocker
100 g smör eller margarin
2 dl nybryggt starkt kaffe
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 tsk vaniljsocker
Cupcakes:
Börja med att smälta smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker till fluffig smet. Blanda dom torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten. Till sist har du i kaffet och det smälta smöret och rör om till en slät smet.
Sen är det bara fördela jämt I formarna och grädda i 200grader cirka 15-20minuter.
Om du inte ska använda pappersformar så smöra och bröa formen innan du har i smeten, finns tendeser att det fastnar och svårt att få ur kakorna.
Moccakräm:
125g smör
250g florsocker
2tsk kokhett vatten
2tsk snabbkaffepulver.
Vispa rumstempererat smör tillsammans med florsocker till en riktigt fluffig kräm. Sen tar du kaffepulvret i det kokheta vattnet och låter pulvret lösa sig innan du tillsätter det i krämen under omrörning.
Ett tips är att du kan tillsätta några droppar av din favoritlikör för att höja smakupplevelsen ännu mera! Sen är det bara att spritsa och dekorera!!
Lycka Till!
Foto: Heidi Tahvanainen
En värld av Cupcakes!
Lycka till!!
Vanilj Cupcake med citronfrosting
CupCakes:
125g smör
125g socker
2 ägg
125g mjöl
2msk mjölk.
Citronfrosting:
175g smör
350g florsocker
3msk kokhett vatten
zesten saften av ½ citron
1msk vaniljsocker (valfritt)
CupCakes: Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget sedan mjölet och mjölken. Smeten ska vara fin och slät. Sedan fördelar du smeten i muffinsformar och bakar i 200grader i ca 10-15 minuter. Om du gör minicupcakes så tar det inte lika lång tid. Kom ihåg att låta dom svalna av ordentligt!!
Under tiden du har dina cupcakes i ugnen kan du vispa smör och florsocker till väldigt fin och fluffig massa. Sedan river du ner citronzesten och tillsätter saften och vattnet och rör om så att det blir fin konsistens på frostingen.
Sedan är det bara att sätta igång med frostingen, låt fantasin flöda! Jag delade frostingen i tre delar och färgade i önskad färg med helt vanlig hushållsfärg.
Lycka till och frost away!!
Välkomna till min blogg om CupCakes och mycket mer!
Blir recept och massa annat skojj om bakning och dess värld!!
Med vänliga Hälsningar!!!
Foto av: Heidi Tahvanainen
Välkommen till min nya blogg!
Mitt första inlägg.
